Gió Trong Sớm Bình Minh

Chương 15: 15: Cháo Hoa



Lâm Xuất ngủ rất sâu, dù là âm thanh nhỏ nhất cũng không nghe thấy.

Lúc tỉnh lại, chỉ cảm thấy trong phòng hỗn độn, ngay cả ngày đêm cũng không phân biệt được.
Đã rất lâu anh chưa có giấc ngủ dài như vậy, nếu như Tống Đường biết, chắc sẽ thấy vui mừng lắm.
Lâm Xuất buồn cười vì mình nghĩ đến Tống Đường vào lúc này.

Anh ngồi dậy, thấy mình vẫn còn mặc áo quần ngày hôm qua.

Áo khoác denim đã được cởi ra, xếp gọn gàng đặt trên bàn cạnh giường ngủ.
Trong miệng vẫn còn sót lại mùi rượu, dạ dày trống không, đầu thì đau nhức.

Cảm giác say rượu khiến anh vô cùng khó chịu.
Lâm Xuất giơ tay lên lau mặt lung tung, sau đó thở dài một hơi.
Anh không say đến mức bất tỉnh, mỗi một chi tiết nhỏ xảy ra ngày hôm qua, mỗi một câu nói anh đều nhớ rõ, nhất là câu có lẽ em mãi mãi sẽ không hiểu của Thẩm Phong Lai.
Sau đó, anh ngơ ngác đi theo Thẩm Phong Lai ngồi lên ghế bàn ăn, ăn không biết vị những món trên bàn, cuối cùng chịu không nổi nữa, nằm sấp trên bàn ngủ thiếp đi.
Chắc Thẩm Phong Lai đưa anh về phòng.

Lâm Xuất không hối hận những gì mình tối qua nói, nhưng khi đêm tối trôi qua, tất cả những tâm tư bị bại lộ dưới ánh mặt trời, anh bỗng không biết nên đối mặt với Thẩm Phong Lai thế nào.

Căn phòng này rất lớn, ngoại trừ giường lớn ở giữa và phòng để đồ có vách ngăn bằng thủy tinh, xung quanh còn có rất nhiều không gian.

Bên cạnh cửa sổ có một cái bàn gỗ hồ đào, phía trên là một giá sách ba tầng, nhưng tất cả đều trống không.

Bên trái căn phòng còn có một phòng tắm rất lớn.
Lâm Xuất vén chăn xuống giường, vừa đi về phía phòng tắm vừa cởi quần áo ném lên mặt đất.

Rất nhanh, anh nhớ đây là nhà của người ta, không ai có nghĩa vụ giúp anh dọn dẹp những thứ này, thế là quay trở lại nhặt từng cái lên.
Gương nửa người trong phòng tắm phản chiếu gương mặt của anh, Lâm Xuất nhìn thấy mắt người bên trong sưng vù, dưới mắt còn có quầng thâm đen, cả người tiều tuỵ, trông rất thảm hại.

Anh không muốn nhìn mình như vậy nữa, thế là bước vào phòng tắm mở vòi hoa sen ra, để nước nóng xối từ đỉnh đầu xuống, rất nhanh toàn thân đã ướt đẫm.
Sau khi tắm xong, anh nghiêm túc sấy tóc, chải hết tóc mái ra sau, hi vọng có thể tươi tỉnh hơn.

Thế nhưng, chiếc lược chải ra sau nhiều lần, nhưng vẫn có những sợi tóc không nghe lời tuột xuống trước trán.

Sau vài lần, cảm giác bực bội dâng lên, anh đột nhiên ném chiếc lược trong tay về bồn rửa mặt.
Chiếc lược va vào mặt bồn rửa, phát ra tiếng cụp thật lớn.
Hai tay Lâm Xuất chống lên mặt bồn lạnh lẽo, qua thật lâu mới bình phục lại cảm xúc.

Sau đó, anh quay về phòng chọn một bộ quần áo mặt vào, mở cửa đi ra ngoài.

Từ tầng hai đi xuống phòng khách, Lâm Xuất thấy Thẩm Phong Lai đang ngồi trên ghế sofa, anh chậm lại bước chân, lề mà lề mề đi qua.
Thẩm Phong Lai ngẩng đầu cười với anh, nói: “Chào buổi sáng, Tiểu Xuất.”
Zart cũng ở một bên, nhìn thấy Lâm Xuất thì vui mừng vẫy đuôi, gật đầu đắc ý đi đến bên tay anh.
Lâm Xuất theo bản năng sờ bộ lông đen nhánh của Zart, nghe thấy Thẩm Phong Lai hỏi mình: “Ngủ ngon không?”
Nét mặt Lâm Xuất hơi sững sờ, nói: “Rất tốt.”
“Vậy là tốt rồi, anh sợ em không quen.” Dáng vẻ Thẩm Phong Lai tự nhiên mà lễ phép, giống như người uống say là y mà không phải Lâm Xuất, sau khi tỉnh dậy đã không nhớ rõ chuyện tối hôm qua.

“Bữa sáng muốn ăn gì?”
Lâm Xuất nhìn về phía y, “Em có thể chọn không?”
Thẩm Phong Lai cười một tiếng, gật đầu nói: “Yên tâm, hôm nay không phải anh làm, em muốn ăn gì cũng được.”
Lâm Xuất còn đang khó hiểu, thì đã bị tiếng ồn bên ngoài hấp dẫn sự chú ý.
Trong trang trại rượu không chỉ có mỗi hai người bọn họ.

Từ cửa sổ sát đất, có mấy chiếc xe bán tải đậu ngoài sân, xa xa ruộng nho đã chật kín người, bóng dáng bận rộn của công nhân hái nho.
Lúc này anh mới nhớ tới hôm qua Thẩm Phong Lai cũng đã nói, gần đây là mùa thu hoạch nho đầu tiên ở New Zealand vào năm nay, nông nhân rượu sẽ tranh thủ thời gian làm việc, vội vàng thu hoạch những quả nho trước trước khi kết thúc thời gian thu hoạch tốt nhất, sau đó đưa đến nhà máy sản xuất tiến hành lột vỏ và ép nước.

Để làm nên hương vị rượu nho thơm nhất, nho phải được thu hoạch sau khi sương tan vào buổi sáng, và trước khi ánh nắng mặt trời buổi trưa chiếu rọi.

Trang trại rượu Sao Bắc Cực vẫn sử dụng phương thức truyền thống, tất cả nho đều phải do con người tự tay hái xuống, sau đó cẩn thận bỏ vào thùng.
“Em có thể đi xem cánh đồng nho không?” Lâm Xuất hỏi.
Thẩm Phong Lai nói: “Đương nhiên là được.

Thực ra hôm nay anh tính mang em đi dạo một vòng ở Martinborough, nhưng trước đó, ăn sáng cho xong đã nhé?”
Lâm Xuất mím môi, im lặng cúi đầu nhìn bàn ăn.

Trước mặt anh có một ly sữa bò, hoa quả và bánh mì đủ màu sắc hình dạng, thậm chí có cả bít tết lớn quá nặng nề cho bữa sáng.

Ngoài những món ăn phương Tây, bên kia bàn còn đặt một bát cháo hoa nóng hổi và món ăn kèm.
Tất cả những món này đều do một người phụ nữ trung niên làm ra.

Cô cũng là người Hoa, ngoại hình không mấy nổi bật, những khí chất lại khiến người ta cảm thấy thân thiết ngay cái nhìn đầu tiên.

Nghe nói cô rất giỏi nấu ăn, món ăn Trung Tây gì cũng ổn.

Lâm Xuất nhìn ra cô rất quen thuộc với mọi thứ ở đây, suy đoán cô là người giúp việc Thẩm Phong Lai thuê, thế là cũng gọi cô một tiếng Chị Trần.
Chị Trần ra khỏi phòng bếp, trong tay bưng hai đĩa trứng chiên để lên bàn, lúc này trên bàn đều là những món ăn nóng hổi.

Cô nói: “Nghe nói cậu Lâm hôm qua uống nhiều quá, cho nên làm mấy món khá thanh đạm, ăn xong dạ dày sẽ dễ chịu hơn.”
Lâm Xuất liền nói cảm ơn.

Anh nhìn những món ăn, cảm thấy rất đói.

Nhưng ở trước mặt Thẩm Phong Lai, anh không có cách nào đặt tất cả tâm tư lên bàn ăn được.
Anh hỏi Thẩm Phong Lai: “Anh ăn chưa?”
“Anh chưa.” Thẩm Phong Lai kéo ghế ngồi đối diện anh, “Cùng ăn đi.”

Tuy rằng nói như vậy, nhưng Thẩm Phong Lai lại không đụng đến những món đó, chỉ bưng tách cà phê lên uống, lại ăn mấy miếng trứng chiên cho có lệ.

Lâm Xuất thấy y chắc ăn sáng xong rồi.
Yêu cầu của Lâm Xuất về đồ ăn không cao.

Hầu hết thời gian anh đều bề bộn nhiều việc, ít nhất một trong ba bữa ăn đều giải quyết ở trên đường, bánh sandwich hoặc thanh năng lượng tiện lợi là lựa chọn tốt nhất.

Tính ra, đã rất lâu rồi anh chưa từng ăn lại cháo.
Anh bưng bát cháo hoa bỏ tới trước mặt.

Cháo hoa tỉ mỉ mềm mại, hương vị thơm ngọt, múc từng miếng một, cảm giác ấm áp theo đường thực quản đi vào dạ dày, nhanh chóng xoa dịu cảm giác khó chịu của dạ dày, ngay cả cơ thể cũng dần ấm lên.
Anh nói: “Ăn rất ngon.”
Nghe anh nói, chị Trần rất vui, chị cười nói với Thẩm Phong Lai: “Cậu nhìn xem, tôi nói có sai đâu? Dù cậu Lâm từ nước Anh tới đây, cũng thích ăn bữa sáng kiểu Trung Quốc hơn đấy.”
Thẩm Phong Lai mỉm cười, không nói gì.
Chị Trần quay đầu nói với Lâm Xuất: “Cậu Lâm, cậu thích ăn gì thứ cứ nói với tôi.

Nguyên liệu nấu ăn đều đến từ nông trường gần đây, bên ngoài không mua được chất lượng tốt vậy đâu.

Buổi tối tôi nấu cho cậu nồi xương trâu hạt sen nha? Vừa giúp ngủ ngon, vừa ấm bụng, cậu Thẩm cũng rất thích.”
Lâm Xuất gật đầu, có hơi xấu hổ, đặt bát xuống và nói: “Cứ gọi em Lâm Xuất là được.”

Thẩm Phong Lai cứ nhìn Lâm Xuất, cho đến khi anh ăn xong cháo, mới rút ra một tờ khăn giấy đưa cho anh.
Lâm Xuất ý thức được khoé miệng mình có thể dính cháo, vội vàng muốn nhận lấy lau sạch, còn theo bản năng vươn đầu lưỡi ra lưới.

Ai ngờ Thẩm Phong Lai lại không buông tay, ngược lại gấp khăn giấy trong tay, giúp anh lau khoé miệng.
Lâm Xuất ngẩn người, theo bản năng nín thở, khéo léo ngẩng mặt lên nhìn Thẩm Phong Lai
Khoảng cách hai người rất gần, có thể nghe thấy hô hấp của nhau.

Anh cảm giác được động tác của Thẩm Phong Lai có hơi dừng lại.
Thẩm Phong Lai chỉ im lặng nhìn anh, trên mặt không thể hiện quá nhiều, trong ánh mặt lại có chút dịu dàng.

Một lát sau, Thẩm Phong Lai nghiêng người về phía trước, ngón cái nhẹ nhàng chạm vào môi dưới Lâm Xuất.
Trong nháy mắt đó, cả người Lâm Xuất hoảng hốt, anh tự nhiên dời tầm mắt lên môi của Thẩm Phong Lai, rồi có chút mong chờ không giải thích được.

Nhưng ngay khi anh cho rằng Thẩm Phong Lai còn muốn tiếp tục, thì y lại dừng động tác, bình tĩnh rút tay về, ngồi ngay ngắn lại.
Thật ra cả quá trình vô cùng ngắn, ngắn đến mức như mọi chuyện đều do ảo giác của Lâm Xuất.

Mà thực tế thì Thẩm Phong Lai chỉ thuận tay, lịch thiệp chăm sóc một người bạn.
Lâm Xuất ngồi cứng đờ, sau đó chậm rãi giơ tay lên lấy mu bàn tay xoa môi mình.

Lúc này chị Trần đang bận rộn chuẩn bị bánh sandwich thịt muối cho nông dân, cũng không để ý đến bầu không khí bên này, thuận miệng hỏi: “Tôi thấy tuổi cậu Lâm cũng không lớn, lại sinh sống ở nước Anh xa xôi.

Sao hai người lại thân thiết hay vậy?”
Thẩm Phong Lai vẫn mỉm cười, cầm khăn lau ngón tay mình, sau đó trả lời: “Chúng em lớn lên cùng nhau.”
Chị Trần “À” một tiếng, “Hèn gì.

Tôi nói rồi, chưa thấy cậu Thẩm để ý người bạn nào như vậy cả.”
“Nên làm thôi.

Tiểu Xuất giống như em ruột của em vậy.” Thẩm Phong Lai nhìn Lâm Xuất một lát, cười nhạt, “Đã nhiều năm không gặp, em cũng không biết em ấy thích gì.

Em nhớ năm em ấy còn bé rất thích bữa sáng kiểu phương Tây, sáng sớm nào cũng ồn ào đòi ăn bít tết, giờ lại thích ăn cháo hơn.”
Lâm Xuất bình tĩnh lại, kinh ngạc nhìn về Thẩm Phong Lai.
Chị Trần cũng cười, vừa đi ra ngoài vừa nói: “Nghe ngài nói kìa, khẩu vị khi còn bé sao có thể giống khi trưởng thành được?”
Thẩm Phong Lai nói: “Đúng vậy ạ, con người ai rồi cũng thay đổi.”
Y ném tờ khăn giấy trong tay vào thùng rác, sau đó bình tĩnh đứng dậy.
“Đi thôi, Tiểu Xuất.

Anh dẫn em đi xem xung quanh một lát.”
——————–
New Zealand ở Nam Bán Cầu có các mùa trái ngược ở Bắc Bán Cầu, vì vậy mùa thu hoạch nho đầu tiên thường khoảng vào cuối tháng hai đầu tháng ba.
Những cánh đồng nho của Thẩm Phong Lai ở Wairarapa chủ yếu sản xuất Pinot Noir, đây là một giống nho chín sớm, thời gian chắc không có bug (…?) gì đâu nhỉ!
Nhân tiện, Pinot Noir là một rong những giống rượu vang quý nhất thế giới, vùng sản xuất nổi tiếng nhất là ở Burgundy miền đông nước Pháp, sau đó là New Zealand và Mỹ.

Pinot Noir được sản xuất tại New Zealand có đặc điểm là hương thơm trái cây đậm đà và ngọt ngào, cá nhân tôi thấy nó hợp miệng mình hơn Pinot Noir từ Burgundy..


Tip: You can use left, right, A and D keyboard keys to browse between chapters.
Gió Trong Sớm Bình Minh

Chương 15: Vườn nho



Từ lúc đó đến trưa, Lâm Xuất đều có vẻ không yên lòng.

Anh lên tầng cầm một cái áo khoác, chính là chiếc áo gió có kiểu dáng tương tự Thẩm Phong Lai. Nhiệt độ hôm nay không thấp lắm, có lẽ không dùng được, nhưng anh vẫn muốn dùng thứ gì đó bao bọc mình lại.

Trang trại rượu cách hồ Wairarapa một khoảng, được ngăn cách nhau bởi một cách đồng nho nhấp nhô, đất bên trong tơi xốp, con đường nhỏ cũng không dễ đi, Thẩm Phong Lai đành phái lái xe đi đường vòng để đến hồ.

Lúc đứng trước cửa sổ trang trại rượu nhìn xuống, ranh giới giữa núi và đồng bằng bị xóa nhòa bởi sự tồn tại của những cánh đồng nho, hồ Wairarapa giống như một viên ngọc bích khổng lồ, lộng lẫy được đính vào trong đó. Lúc nhìn lại, trong tầm mắt chỉ như còn màu xanh đậm, xanh ngọc lục bảo và trắng tinh khiết.

Nhưng khi đi đến bên hồ mới phát hiện, thì ra xung quanh hồ có những bông hoa đầy màu sắc đang nở rộ, những chụm hoa nằm rải rác giữa hồ và núi. Dọc theo những ngọn núi thấp, là những trang trại rượu vang đa dạng, đã trở thành khung cảnh vô cùng bắt mắt, đẹp đến mức tựa như chỉ xuất hiện trong phim ảnh.

Gió hôm nay không lớn lắm, mặt hồ trong có vẻ yên ả và ấm áp.

Những người nông dân ngồi dưới bóng cây bên hồ nghỉ ngơi, uống cà phê nói chuyện, lâu lâu lại phá lên cười sảng khoái. Thấy Thẩm Phong Lai tới, có người giơ ly trong tay hét lớn nói y qua uống một ly.

Thẩm Phong Lai cười vẫy tay, đi lên nói chuyện với mấy nông dân một lát, sau đó lại xắn tay áo bước vào vườn nho.

Một người đàn ông trẻ tuổi, da rất trắng, vóc dáng cao gầy từ bên trong đi ra, rồi đi đến trước mặt Thẩm Phong Lai, rất tự nhiên nói chuyện với y về rượu vang.

Lâm Xuất nghe một lúc, biết người đàn ông kia tên Tchad, là Winemaker ở trang trại rượu của Thẩm Phong Lai.

Bọn họ trò chuyện rất lâu, trong cuộc đối thoại có rất nhiều từ vựng ít gặp, trước đây Lâm Xuất chưa từng nghe qua, chỉ có thể đoán nghĩa đại khái. Anh không tiện xen vào, đành phải im lặng đánh giá vị Winemaker có khí chất và vẻ ngoài xuất chúng này. Chẳng mấy chốc, Lâm Xuất nhận thấy trong cả quá trình, Tchad vẫn luôn nhìn Thẩm Phong Lai, ánh mắt vừa tập trung vừa dịu dàng, ngay cả khi Thẩm Phong Lai nói đến những cây nho xung quanh cũng chưa từng rời mắt.

Hầu hết thời gian, Thẩm Phong Lai đều hỏi ý kiến của Tchad, chỉ cần Tchad nói, y sẽ làm như thể đang lắng nghe và suy nghĩ cẩn thận. Rõ ràng, y rất tin tưởng TChad.

Lâm Xuất cúi đầu nhìn đường, vẫn im lặng lắng nghe.

Không biết từ lúc nào, anh đã tụt lại phía sau, cuối cùng lặng lẽ đứng tại chỗ hai phút, ánh mắt dõi theo bóng lưng càng lúc càng xa của hai người họ.

Đúng lúc này, Thẩm Phong Lai chậm lại bước chân, quay đầu nhìn Lâm Xuất, “Sao vậy Tiểu Xuất?”

Lâm Xuất ngẩn người, vội vàng đuổi theo. Bên ngoài vườn nho có một con mương rất sâu, anh muốn bắt cành cây rồi mượn lực bước qua, kết quả bị Thẩm Phong Lai ngăn cản.

“Đừng chạm lung tung. Trên đó có nhiều gai, sẽ dễ bị đâm vào tay.” Thẩm Phong Lai nâng hông và cánh tay, cơ hồ là nửa ôm anh, chờ anh đứng vững mới cau mày nói một câu, “Em là người biểu diễn, biết ngón tay em quý giá cỡ nào không? Sao cứ liều lĩnh hoài vậy.”

Y nói tiếng Trung, Lâm Xuất theo bản năng liếc nhìn Tchad, vừa lúc chạm với ánh mắt của cậu ta.

Tchad không nói gì, chỉ gật đầu thăm hỏi Lâm Xuất, sau đó xoay người quay về vườn nho.

Lâm Xuất cảm thấy ánh mắt của cậu ta vô cùng lạnh lùng. Anh không biết có phải mình nhạy cảm quá không, nhưng trong nháy mắt đó, anh quả thật cảm thấy Tchad có địch ý với mình.

Rất nhanh Thẩm Phong Lai đã buông tay ra, hơi khom lưng nhìn ánh mắt của anh, “Sao lại không vui rồi, chán quá à?”

Lâm Xuất vội vàng lắc đầu. Anh nhìn thấy nụ cười dịu dàng trong mắt Thẩm Phong Lai, nghĩ đến vừa rồi y cũng nhìn Tchad như vậy, vừa nghĩ đã thấy khó chịu. Anh nói: “Vừa rồi anh với bạn Tchad nói chuyện, gì mà veraison, yeast hulls? hetrofer…? Em nghe không hiểu.”

Thẩm Phong Lai nói: “Không hiểu là đúng rồi. Tchad là nhà Winemaker chuyên nghiệp, cũng là đối tác của anh, những từ ngữ này ít khi sử dụng. Thế nào, em thấy hứng thú à?”

Lâm Xuất lấy điện thoại từ trong túi ra: “Mấy từ nào? Em muốn biết.”

Thẩm Phong Lai kinh ngạc đứng thẳng người, “Em nghiêm túc?”

Lâm Xuất gật đầu, sau đó thẳng thắng nói: “Em muốn hiểu rõ cuộc sống của anh. Cuộc sống chân thật, không mờ mịt. Nếu không, em sẽ cảm thấy anh cách em rất xa.”

Thẩm Phong Lai mỉm cười, trả lời: “Tiểu Xuất, New Zealand khác với châu Âu, không có bầu không khí âm nhạc mạnh mẽ, cuộc sống đó vốn dĩ đã xa em lắm rồi. Giống như em muốn trò chuyện về âm nhạc với Tchad, về văn hoá phục hưng, về Mozart hay Beethoven, cậu ta sẽ không hiểu về những điều đó.

“Em không cần nói chuyện với cậu ta về âm nhạc.” Lâm Xuất nhỏ giọng nói.

Thẩm Phong Lai hơi ngạc nhiên, “Em không thích Tchad?”

“Đâu ra.” Lâm Xuất nói, “Còn anh ý, anh thích rượu vang vậy sao?”

Thẩm Phong Lai dừng lại, hỏi: “Em đang giận à? Vì sao?”

Lâm Xuất nhấc chân tiến lên phía trước, buồn bực nói: “Em không có.”

Thẩm Phong Lai dường như cảm thấy thú vị, trầm thấp nở nụ cười, “Là anh không tốt. Đừng giận, hôm nay anh không nói về những thứ đó nữa nhé? Em muốn đi đâu anh đi tới đó.”

Lâm Xuất không thích thái độ này của Thẩm Phong Lai, giống như coi anh là một đứa trẻ ấu trĩ, chỉ cần dỗ dành một chút là được. Thế là anh dừng lại, vẻ mặt nghiêm túc nhìn Thẩm Phong Lai, nói tiếp: “Anh thật sự thích rượu vang à? Thích đến mức đặt cả tâm huyết của mình vào đó?”

Thẩm Phong Lai cũng đang nhìn Lâm Xuất, nhìn nhau thật lâu, nụ cười trên mặt dần trở nên phức tạp. Y chậm rãi mở miệng trả lời: “Chưa nói đến thích. Chỉ là có một ngày, khi anh trở lại đây, bỗng nhiên phát hiện ra, hoá ra cùng một cây nho lại kết ra hai chùm nho, nhận được ánh sáng khác nhau, thời gian thu hoạch sẽ khác nhau, nhiệt độ sản xuất khác nhau, sẽ trở thành hai loại rượu vang có hương vị khác nhau.”

Lâm Xuất hơi sửng sốt, nói không nên lời.

Thẩm Phong Lai thở dài, tiếp tục nói: “Nên từ góc độ này, mỗi một loại rượu, đều ghi lại cuộc sống mà nó trải qua từ ánh mặt trời, mưa gió, quy luật vận hành của tự nhiên, phong tục tập quán nơi sản xuất. Có đôi khi, anh còn nghĩ chúng không khác gì với những bản giao hưởng vĩ đại nhất, tinh tế, phức tạp, và cũng độc nhất vô nhị. Em xem, chúng không phải thú vị à?”

Nói xong những lời này, Thẩm Phong Lai rút bao thuốc lá trong túi ra, hỏi anh: “Có phiền không?”

Lâm Xuất lắc đầu.

Thẩm Phong Lai im lặng hút một điếu thuốc, trên mặt không có bất kỳ biểu cảm nào.

Không biết vì sao, khi nghe Thẩm Phong Lai nói những lời này, cảm xúc của Lâm Xuất lại một lần nữa phiền muộn, vì thế anh nói một câu: “Xin lỗi.”

Thẩm Phong Lai đi tới bên người anh, giơ tay lên giúp anh lấy lá cây trên áo xuống, “Anh đã nói rồi, em vĩnh viễn không cần xin lỗi anh.”

——————–

Chú thích:

[1]Veraison: thời kỳ chuyển màu của rượu nho

Yeast hulls: Vỏ men

Heterofermentation: Quá trình lên men dị thể

Toàn là từ vựng chuyên môn về lên men rượu, đọc không hiểu, chép bừa trong sách, đọc xong thì quên hen.

[2] Winemaker.

Nhắc đến Winemaker là nhắc đến những chuyên gia có quyền quyết định gần như toàn bộ khâu chế biến của một mẻ rượu vang. Winemaker chỉ đạo và điều phối các hoạt động sản xuất rượu vang, từ công đoạn nghiền, giám sát quá trình lên men, nếm cho tới pha trộn và đóng chai thành phẩm. Họ sẽ đưa ra quyết định giống nho nào được chọn để làm nguyên liệu, được quyền nếm thử rượu trong quá trình sản xuất. Các mẫu nho trước khi được chọn để sản xuất sẽ phải qua quá trình kiểm tra lượng đường, nồng độ axit, dư lượng thuốc trừ sâu cũng như mức độ tươi ngon, thời gian thu hoạch.Thời gian cất ủ và thời điểm để chiết xuất thành chai cũng hoàn toàn phụ thuộc vào quyết định của Winemaker.


Tip: You can use left, right, A and D keyboard keys to browse between chapters.